Das Achental, une parenthèse entre golf, nature et gastronomie

C’est tout l’esprit du concept « Chiemgau Pur », véritable fil conducteur de l’établissement. Faire découvrir la région à travers ses paysages, ses producteurs, ses matériaux et son art de vivre, sans artifice. « Pour nous, le luxe ne réside pas dans la mise en scène, mais dans la qualité, le temps et l’espace », résument les propriétaires Ursula Schelle-Müller et Dieter Müller.

Le couple connaît bien l’univers de l’hôtellerie. À la tête du groupe Motel One, ils ont développé plusieurs établissements haut de gamme, dont le Kitzhof Mountain Design Resort à Kitzbühel et, dans le Chiemgau, Das Achental et le Chiemgauhof – Lakeside Retreat. Malgré leur personnalité propre, tous partagent la même philosophie : une architecture soignée, un design intemporel et une hospitalité chaleureuse, sans ostentation.

Installé sur le site d’un ancien centre équestre, Das Achental s’est transformé en un vaste resort où chacun peut composer son séjour à son rythme. Les sportifs disposent d’un terrain de golf de championnat 18 trous, de courts de tennis et de terrains de football. Les amateurs de bien-être peuvent, eux, se réfugier au spa. Et ceux qui ne souhaitent surtout pas remplir leur agenda trouveront ici suffisamment d’espace et de nature pour ne rien faire du tout.

Le golf occupe une place particulière dans l’offre. Le parcours 18 trous, la « PGA Premium Golf School by Simon Hangel » et l’affiliation aux « Leading Golf Clubs of Germany » font de Das Achental une destination de choix pour les passionnés de la petite balle blanche. Mais l’intérêt du lieu ne se résume certainement pas au sport.

La gastronomie est même l’un de ses grands atouts. Le restaurant es:senz, dirigé par le chef Edip Sigl, affiche trois étoiles Michelin et figure parmi les rares tables triplement étoilées d’Allemagne. Autour de cette adresse d’exception, plusieurs restaurants permettent de varier les plaisirs : cuisine alpine au Weissen Hirsch, accents méditerranéens à la Vinothek, ambiance plus décontractée à la Seehütte10, installée directement sur le parcours de golf, ou encore nouveau bistro consacré aux classiques du bar, au cœur du bowling.

Et puis il y a le lac. Depuis peu, Ursula et Dieter Müller disposent d’une seconde adresse, cette fois directement au bord du Chiemsee : le Chiemgauhof – Lakeside Retreat. Après d’importants travaux, l’ancien établissement s’est métamorphosé en un refuge contemporain conçu par l’architecte milanais Matteo Thun.

L’approche y est volontairement différente. Alors que Das Achental propose une multitude d’expériences, le Chiemgauhof mise sur une idée simple : profiter pleinement de la beauté du lac. Architecture intemporelle, matériaux naturels, lignes épurées et ouverture maximale sur l’eau composent un décor où le paysage devient presque un élément de décoration.

Difficile, d’ailleurs, de ne pas rester quelques instants à regarder le Chiemsee et les montagnes qui se dessinent à l’horizon. Même la table se met à l’heure du lac avec les « Chiemsee Sushi », préparés à partir de poissons pêchés dans ses eaux, comme le corégone, le sandre ou l’anguille.

Deux adresses, deux façons de vivre le Chiemgau. Das Achental séduira ceux qui aiment alterner golf, spa, gastronomie, nature et activités. Le Chiemgauhof s’adresse davantage à ceux qui rêvent de ralentir, face à l’eau, dans un cadre résolument contemporain. Deux expériences différentes, mais une même idée du luxe : prendre le temps de profiter pleinement d’un environnement exceptionnel.